擦土豆丝的那个东西叫什么(擦土豆的工具是什么)

钢丝刮水器，又称刮水器和刮水器。刮丝器的材质一般是铁皮，几经改良后以不锈钢为主，后者坚硬易清洗，更适合在厨房长期使用。清洁时，从顶部内侧清洗钢丝擦拭器。不要用手直接接触表面。可以用小牙刷清理缝隙。

使用钢丝擦拭器切土豆丝时，需要注意。刮丝器的型号不能太小。如果抹出来的土豆丝太细，很容易糊。想吃脆皮土豆丝，最好买白心土豆。白土豆口感酥脆，黄土豆口感面条，适合炖煮。土豆丝要厚薄均匀，切的不要太薄。切好后，用清水冲洗几次，洗掉多余的淀粉。

选择土豆时，要选择表面光滑、无损伤无腐烂、无虫眼、无病斑、个头大的土豆。因为土豆皮下的汁液富含蛋白质，削土豆的时候只需要削去薄薄的一层皮，不用多。

土豆丝切好后，一定要用清水洗净，或者浸泡后再放入锅里炸，防止土豆丝氧化变黑，保持洁白光亮的色泽。而且这样处理的土豆丝也不容易粘锅。泡土豆丝的时候可以加点白醋，可以增加食物的口感，中和味道，增加食物的酸味。

炒土豆丝的时候，一定要把盐和醋的顺序放好。土豆丝七八成熟时加入酱油和醋，翻炒均匀，再加盐，这样炒出来的土豆丝又香又脆又好吃。