健身可以吃鸭蛋代替鸡蛋吗(健身后可以吃卤鸡蛋吗)

不能。健身最好不要吃卤蛋，不要吃鸡蛋。卤蛋中的调料和蛋白质会变性，影响营养元素的消化。建议吃白煮蛋，只吃白鸡蛋，不吃蛋黄。卵磷脂比较高。卤蛋又叫卤蛋。是用各种调料或肉汁加工的熟鸡蛋。

用五香卤汁加工的鸡蛋叫五香卤蛋；用桂花卤汁加工的鸡蛋叫桂花卤蛋。用鸡汁加工的鸡蛋叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的鸡蛋叫猪肉卤蛋；用卤蛋烤出来的鸡蛋叫烟熏卤蛋。

鸡蛋的卤制方法:卤汁的准备:先将调料装入纱布袋中，将袋口扎紧。如果用红曲，先用开水浸泡两次，然后放入纱布袋中。然后将纱布袋放入水中煮沸，再加入辅料，煮沸至汤汁呈酱红色，露出香味。新鲜鸡蛋洗净，放入1茶匙盐中，用清水煮6 ~ 8分钟。蛋白质凝固后，将它们取出，浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白质分离，然后取出并剥离。

为了加速卤料的风味渗入鸡蛋，可以用刀在蛋白表面轻轻划几道裂纹。然后将去壳的鸡蛋放入卤汁中，用文火加热腌制15-25分钟，直到卤汁的香味渗透到鸡蛋中，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，关火焖10分钟，就制成了卤蛋，吃之前可以对半切开。