红心柚子吃着发苦是怎么回事(红柚子发苦怎么回事)

可以用软糖腌制，用糖煮，苦柚子也可以做成柚子茶。如果柚子是苦的，有酒精发酵的味道，或者表面有黑点，内部有发霉的白皮，说明柚子已经腐烂变质。在这种情况下，柚子不能吃。

做柚子茶时，先在柚子上抹一层盐，刷干净；用刀刮去最外层黄绿色的皮，尽量薄，里面少带白色果肉，不然会很苦。这就是柚子祛痰止咳的精华。柚子肉去皮，撕成小块；将剥好的黄皮切成约3厘米长、1毫米粗的细丝，越细越好；将切好的柚皮放入盐水中浸泡1小时。

将腌制好的柚皮放入清水中，中火煮10分钟，至变软发苦。将处理好的柚皮和果肉放入干净无油的锅中，加入小碗水和冰糖，中小火熬煮1小时，至柚皮厚实呈金黄色透明。烧开时注意经常搅拌，免粘锅。

冷却后加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶。放在密封的罐子里，放在冰箱里保存。饮用时，用温水冲洗。

选柚的时候要先垫起来，选大小差不多的那种，因为越重水分越多，口感好，新鲜。这种方法适用于许多水果的选择。成熟的柚皮一般是金黄色的，青色的未熟，味道比较酸。买柚子的时候要选顶尖底平的。如果整个柚子看起来太圆，就不会太好吃。