螃蟹蒸多长时间才能熟大螃蟹(大螃蟹蒸多久才熟)

大约20分钟。冷水大火后:螃蟹3只及以下，大火蒸18分钟，小火炖2-3分钟；两只up蟹可以大火蒸21分钟，小火炖2-3分钟。水烧开后，三up蟹可以大火蒸12分钟，小火炖2-3分钟。螃蟹3对，大火蒸15分钟，小火炖2-3分钟。

清蒸蟹通常需要用冷水蒸。但如果是冻蟹，可以用热水蒸。因为新鲜的蟹肉味道鲜美，容易煮熟，如果用热水煮，容易破坏蟹肉，容易失水过多，失去营养和味道。用冷水蒸螃蟹为宜。

冷冻的螃蟹，不用解冻，也可以用热水蒸，这样螃蟹自然可以蒸的更快，但是蒸的时间需要比基本时间延长5分钟左右。

新鲜的螃蟹在蒸之前可以放在桶里。加入适量的水、高度白酒和白醋，浸泡一段时间。金牌期间抖几下，螃蟹就能自动把肚子里的脏东西吐出来，还能起到杀菌消毒的作用，吃起来会更有味道。

蒸螃蟹的时候，用绳子绑住螃蟹的脚，防止它们动来动去，蒸熟变黄。蒸螃蟹要肚子朝上，背心朝下蒸，避免黄蟹断脚。一次蒸螃蟹不要太多，也不要叠着蒸，否则很难蒸全。蒸的时候在水里放一些姜片和葱结螃蟹上和蒸盘下面放一些姜片，可以完美去除腥味。