蒸饺开锅蒸还是冷水蒸(蒸饺需要冷水上锅还是开水上锅)

蒸饺用开水，冷冻蒸饺用冷水。蒸饺用的是热水，因为热蒸汽可以让饺子尽快熟，可以很大程度上保持饺子的风味，也容易保持蒸饺的形状。

如果饺子是蒸熟速冻的，需要用冷水煮，有利于饺子煮熟后解冻。如果煮沸，饺子皮会很快融化变软。烧开后，饺子皮会因为浸泡时间太长而开始破损，饺子馅内部会被水汽撑破，容易漏汤。而冷水中的水逐渐加热，不会让饺子很快融化，还能保持饺子皮的弹性，让饺子皮和馅料一起煮的时候不容易断。

蒸饺是中华民族的传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。饺子只是一种传统的小吃，里面有猪肉、牛肉、羊肉和蔬菜。但现在，不仅鸡鸭鱼肉、鸡蛋、海鲜、山珍海味、新鲜蔬菜、干菜、水果都可以做馅。但是所有好吃又有营养的材料都可以做馅。

蒸饺的具体时间一般根据内部馅料来定。如果是肉馅大的饺子，一般蒸20分钟；做素饺子大概需要10-15分钟。速冻饺子是一种方便的面食，通过速冻来保持饺子的新鲜。做法多种多样。通常蒸的时候需要先把水烧开，然后把饺子放入蒸笼。一般普通大小的素馅饺子放入蒸笼蒸10分钟左右就可以速冻，速冻的带肉饺子很难煮熟SAIC需要蒸15分钟后再蒸。