大闸蟹死了12个小时可以吃吗(大闸蟹死了半个小时能吃吗)

可以吃。大闸蟹如果不放入冰箱，死后10小时内可以食用，10小时后开始进入腐败阶段，死后放入冰箱，48小时内可以食用。

挑选大闸蟹的小技巧:挑选时先摸摸大闸蟹的眼睛，反应剧烈者表示新鲜。有一个很方便的招数可以选择，就是拿起捆好的大闸蟹，用手摸摸眼睛，看是否眨眼。闪烁表示新鲜。大闸蟹转身时，能用蟹脚迅速转回，说明生命力强；不能回头，生命力差，存放时间不能长。

大闸蟹的蟹壳要青涩有泥，光滑有光泽；背面图像涂有一层亮油。乍一看像是灰色的，再一看像是水晶灯。灰色带蓝色，有光泽。泥糊肚脐壳，晶莹洁白，无墨点；大闸蟹的腹壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白色有光泽的，给人晶莹洁白的感觉。

优质大闸蟹的爪子接近烟丝的金黄色，普通蟹经常接触泥土，多为灰褐色。优质大闸蟹的毛腿又长又黄，根部又高又直。们的毛越多，就越强壮。肚脐凸出的大闸蟹一般肥满膏糊，腹部凹陷的大闸蟹大多体重不足。

新鲜的螃蟹比较重。同样大小，较重的意味着更多的肉和更饱满的蟹黄。选择的时候，找一只大小合适，重量较重的螃蟹作为标准，然后用这个标准选择一只重量差不多的螃蟹。