鲜冬笋可以放冰箱保鲜吗?(熟冬笋可以冷冻保存吗)

当然可以。冷藏冬笋的存放要通风换气，持笋器之间要有空隙，温湿度要稳定，避免冷藏时移动。从冷藏效果来说，竹笋冷藏在-18℃比较好，可以冷藏一年以上。新鲜带壳竹笋在-5℃的温度和90%以上的相对湿度下可冷藏一个月左右。

排骨冬笋汤的做法:冬笋洗净切丝，锅内放冷水，煮开捞出。将排骨用冷水焯一下，捞出洗净，将笋丝放入锅中。加入适量的水，盖上盖子，大火烧开，小火煮50分钟。然后加入适量的盐，鸡精就可以吃了。

烧冬笋干的做法:用冬笋嫩尖，切成大块，然后用刀沿纤维方向切成小口，用手撕成长条，榨菜切成块。锅内放油烧热，放入竹笋，大火翻炒至表面呈暗黄色，放入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、高汤。小火烧10 ~ 20分钟。收汁时，加入榨菜碎和味精，翻炒均匀。

竹笋丝瓜汤的做法:将汤骨和1500ml凉水放入汤锅，大火煮。在快要沸腾的时候，用筷子慢慢搅拌，撇去血沫。大火烧开后，加入料酒和胡椒粉，烧开后转小火煮。丝瓜、冬笋洗净，切块。骨头汤煮1小时后，将冬笋放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟。将丝瓜放入锅中，煮10分钟，用盐和鸡精调味。