玛格丽特饼干太干了怎么办(玛格丽特饼干软软的怎么办)

将温水放入面盆中揉面。揉成一团可能是因为天气太冷，黄油凝固很快。玛格丽特的全名是:住在意大利斯特雷萨的玛格丽特小姐。据说有个糕点师爱上了一位小姐，于是做了这道甜点，并以这位小姐的名字作为这道法式甜点的名字。

制作方法:将两个煮鸡蛋煮熟，取蛋黄。将蛋黄放在筛子上，用手指按压，使通过筛子，成为精细的蛋黄粉。黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积稍大，颜色稍浅，蓬松。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打好的黄油中，用手揉成面团。揉好的面团的状态要略干，不要太润，不会因干而散。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。取出冷藏的面团，取一小块揉成小球。

把小球放在烤盘上，用拇指压平。当压平时，饼干会有自然裂缝。依次做好所有的饼干，放入烤箱中上层，170度上下加热15-20分钟，直到边缘微微焦黄。

煮鸡蛋时，将鸡蛋放入冷水中冷水中浸泡几分钟，然后开中火至水沸腾。将水煮沸8分钟左右，捞出，放入冷水中冷却。煮到这种程度的蛋黄是干的，容易过筛子。冷藏后的面团更干更硬，用拇指按压更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，可以冷藏。