雪花酥做得太黏了怎么办(雪花酥如果太黏了怎么办)

太粘的雪花可以通过添加一些无糖奶粉或者坚果来补救。太甜的雪花可以增加咸饼干的量，或者换不加糖的棉花糖，或者加酸或苦的调味粉来补救。

雪花:将饼干打碎，与葡萄干和坚果混合。锅热后，先将黄油融化成液体，再加入棉花糖，不断搅拌，注意全程小火，不要糊锅。棉花糖与黄油完全混合后，观察糖浆变稠，加入奶粉搅拌均匀，直至奶粉完全融化，迅速离火。

从火上移开，加入饼干、坚果和葡萄干，快速搅拌。混合物稍凉后，趁热戴上手套，开始定型。将混合物分拣成表面平整、厚1.5-2厘米高的糖果块。定型后，筛两边奶粉，雪花蛋糕就做好了。然后切成你喜欢的小块。

棉花糖要小，坚果可以随意搭配。煮糖也可以用电饭锅操作。打开煮饭档，待锅热后即可操作。为了让雪花蛋糕更软，饼干的选择很重要。要酥脆适中，不要太脆，比如消化蛋糕，也不要太硬，像苏打饼干。

如果想做不同口味的雪花蛋糕，比如抹茶味的，巧克力味的，可以在奶粉中替代7-10g的抹茶粉或可可粉，根据抹茶粉和可可粉的质量来增减。市面上很多种类的棉花糖也可以用来制作不同口味的雪花蛋糕。