鲜竹笋怎么做成笋干(新鲜竹笋怎么做笋干?)

竹笋剥去外壳，然后去根，洗净，切成两段。锅中加入水和适量的盐，将竹笋放入锅中煮20分钟左右。如果多煮竹笋，需要适当延长煮的时间。煮沸后冷水中运行，然后用绳子将竹笋穿上，放在阳光下晒干。

笋干炒腊肉:上好的发切片要提前泡好笋干。然后在沸水中焯一下。在锅里蒸咸肉，然后切片。辣椒切碎，蒜苗切段，姜切片。锅里放一点油，炒培根。加入姜和胡椒。加入笋干和水炖。加入适量料酒、酱油、盐、蒜苗。

笋干老鸭汤做法:笋干提前泡好，切块或切片。事先将鸭子清洗干净，切去屁股，切成块状，放入沸水中焯一下。将它们一起放入砂锅中，与水一起炖。大火烧开后，倒入料酒，小火炖两三个小时。加入自己喜欢的调料，加盐调味，即可食用。炖的时候也可以根据自己的体质和喜好加入以下食材和鸭肉一起炖。

笋干焖排骨:笋干用开水浸泡12小时，中间换一次开水，笋干洗净，去根，切成粗条。烧热油锅，放入排骨，大火翻炒；当炸好的排骨体积变小时，排骨中的油全部析出，排骨待用。将蒜、姜、干辣椒放入油中翻炒，加入笋干翻炒均匀；待笋干完全吸油后，加入排骨，搅拌均匀。加入盐、生抽、淡酱油、料酒拌匀；盖上水，大火烧开，小火煨约40分钟。大火收汁就行了。