毛豆属于蛋白质还是碳水化合物(毛豆是不是碳水化合物)

毛豆属于蛋白质。豆类含蛋白质40%左右，脂肪20%，维生素丰富，属于蛋白质。豆类除直接食用外，还可用作酱、酱油及各种豆类食品。茎，叶，大豆粉和大豆粉用作肥料和优良的牲畜饲料。

豆角炒鸡:胡萝卜去皮洗净，切成小方块，葱、姜、蒜切碎备用。将鸡胸肉切成小方块，放入碗中。加入葱、姜、蒜、盐、生抽、蛋清，拌匀腌制十分钟。将豆子洗净，放入沸水中焯一下。将胡萝卜放入沸水中煮熟，放入炒锅中加热，倒入油加热。加入剩下的葱、姜、蒜，炒香，再加入鸡丁，炒至熟。加入毛豆和胡萝卜翻炒。加入少许料酒，少许盐和少许酱油翻炒均匀。将淀粉用水勾芡，倒入少许香油，翻炒均匀，然后出锅。

五香毛豆做法:毛豆洗净，生姜切片。锅里放水，烧开后倒入毛豆，放入准备好的调料，倒入一些精盐，小火煮十分钟。关火后，不要急着拿出来。再在汤里泡20分钟，味道就好了。泡好后，放在盘子里。

肉末炒豆干:五香豆干切成小方块，红椒切成小圈。锅中烧开水，放入毛豆煮至水开，捞起沥干水分备用，锅中加热少许油，放入猪肉末小火翻炒至出油。加入豆干丁和红椒圈，炒香，加入烫过的毛豆和所有调料，炒至毛豆干。