腌萝卜干上面有点白色的霉还能吃吗(腌制的萝卜干发霉了还能吃吗)

腌萝卜长了白霉就不能吃了。白霉菌也是会发霉的，食物长了白霉菌后会含有各种霉菌。，腌萝卜长白霉后就不要吃了。不要觉得扔掉很可惜。果断把它扔进垃圾桶才是正确的做法。

腌萝卜发霉的原因有很多。可能是用户在腌制萝卜之前没有把萝卜干晒干。这样做的结果就是萝卜干里面水分太多，加盐后里面的水分会沉淀，会发霉。

也可能是用户清洗萝卜干的方法不对。萝卜干晒干后，清洗萝卜干时注意不要用生水。腌制前不要在水中浸泡太久。把萝卜干放在水里过滤就行了。清洗干净，挤出水分然后腌制。

萝卜干如果不冷却，加盐等调味品会导致发霉。在清洗萝卜干后，也要注意将萝卜干冷却后加盐等调味品。

腌制萝卜干的时候，也要注意容器的干净无水。也就是说，用户在将腌制萝卜干的容器清洗干净后加入腌制萝卜干之前，应将晾干或用干净的纸巾擦干，这样可以有效防止细菌滋生和产生霉变。