螺蛳粉的粉丝叫什么(螺蛳粉的粉丝是什么做的)

米粉。正宗螺蛳粉里的面粉是广西柳州的米粉。柳州米粉分为平粉和圆粉。平面粉像面条，圆面粉是圆柱形。螺蛳粉用的是圆面粉，口感更好。如果把鲜粉叫做圆粉或者压粉，部分地区螺蛳粉中的粉就是干米粉或者干切粉。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味。螺蛳粉很好吃，因为汤很独特。汤是由天然香料和调味品制成的，如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香和许多种辣椒。

煮螺蛳粉时，将干米粉放入冷水中浸泡两三个小时，使变白变软。可以用热水加快粉泡，但之后要用冷水一次。或者先煮粉，再放凉。在柳州吃螺蛳粉，会配青菜。这里请参考绿叶蔬菜。常见的青菜有空白菜、油菜、生菜、油麦菜之类，可以根据个人喜好添加。

加入适量的水烧开，放入汤包中煮一会儿。配料，如酸笋，豆类，腐竹和花生，都加到碗里。除了袋装螺蛳粉中给出的配菜，还可以加入自己喜欢的配菜。在柳州通常会加入鸭脚、卤蛋、香肠、豆腐脑，最后浇上煮好的汤。可以根据个人口味加入辣椒油和酸醋。