快速去除咸肉的咸味(咸肉有味道怎么处理)
可以把腊肉换成刀放在温水里,浸泡去除腊肉多余的盐分。也可以在清水中加入适量细盐搅拌成淡盐水,然后将腊肉浸泡在淡盐水中。这种方法比直接浸泡时间短。用盐水冲洗几次,腊肉中所含的盐会逐渐溶解在盐水中,可以用淡盐水冲洗。
将换刀后的咸肉倒入足够的开水或热水中,焯水片刻,去除咸味。这是去除咸味的最快方法。也可以将换刀后的腊肉浸泡在淘米水中,冷藏浸泡24小时,取出腊肉,再放入开水中稍煮。
腊肉的做法:将花椒、大料、陈皮、桂皮放入煎锅中,加入适量的盐,煎至颜色为灰色,出锅。冷却后加入少许胡椒粉备用。五花肉用白酒擦表面,蘸炒盐,用纱布包好,放在通风处晾干,煮熟后再吃。
将大白菜放入电饭锅,加入泡好的米和水,腊肉和蘑菇切片,炖20分钟。锅中加入少许油,放入黑豆和葱姜切丝,翻炒,加入料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉和水,烧成米香汁。出锅前加入油菜炖腊肉饭,盛在碗里后倒入米香汁。
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