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常见的食用野生贻贝，吃了不会死人，但是污染水域或者周围有化工厂的水域的贻贝是不能吃的，贻贝里面会有大量的毒素或者重金属。

吃河蚌需要注意什么？

1.食用贻贝不仅要在干净的河水中挖，要活吃。如果贻贝死了，细菌会迅速繁殖，腐烂分解，就不能再吃了。

2.吃贻贝一定要保证成熟，这样才能彻底杀死贻贝中的细菌或寄生虫。

3.贻贝属于贝类。烹饪时，最好不要加味精，盐要适当减少，免贻贝失去本身的风味。

如何清洗河蚌？

带回家的淡菜一定不急着做。最好先把它们放在盐水里，这样它们能很快吐出沙子和排泄物，吃起来更美味。

清洗干净的贻贝用刀撬开贻贝，然后将贻贝肉从贻贝壳中分离出来，去掉灰黄色的腮和后面的泥肠。不能直接把脏东西从香肠里挤出来，最好直接去掉。贻贝黄可以食用。

将挑好的蚌肉倒入清水中，再搓一遍，将粘液擦干净，用指甲刮掉腐烂的物质，最后冲洗干净。