铁锅能不能煮醋(用醋泡铁锅对锅有害吗)

铁锅里的食醋会氧化腐蚀铁锅上的铁，加热后腐蚀作用越严重。一般炒菜无所谓，尽量少用铁锅炒需要醋的菜就行了。

用铁锅有什么意义？

务必清除油渍:

铁锅用久了，会积累很多油脂，长时间不清洗很难清洗干净。经常清洗的话可以更容易清洗。可以用锅煮新鲜的梨皮，锅上的油脂会很容易清洗干净。

铁锅里的铁味:

铁锅在使用过程中容易生锈。铁锈成分进入体内后，少量不会对身体造成影响，过量则会对人体的肝脏造成伤害。煮完了还有一股铁味。我们可以放一点红薯皮在锅里煮一会，然后倒掉，把铁锅洗干净，铁味就没了。

不要煮酸性食物:

除了醋不能用铁锅煮，有些酸性食物如山楂、杨梅等也不能用铁锅煮，因为水果果酸会与铁发生化学反应，生成低铁化合物，人吃了会呕吐、恶心。

中药不能用铁锅煮:

铁的化学性质活泼，容易与药物中的化学成分发生反应，熬制中药时最好选择特制的砂锅。