*我的天啊*

温水。元宵的时候会用到糯米粉。用冷水和面做的元宵口感比较硬，面团没有弹性，煮的时候会很容易断。用温水和面做的元宵会软糯，口感更好。

元宵节是中国人在农历正月十五和春节烹制和食用的一种食物。北方“卷”元宵，南方“包”汤圆。元宵节和汤圆的意义是一样的，象征着团圆和好运。

通常一两糯米粉可以包五个饺子，面粉和水的比例大约是3∶1。因为糯米粉粘性很强，一般可以用温水冲调。混合后不用醒酒就可以直接塞了。

元宵馅可以随心所欲。传统的馅料有芝麻馅、花生馅、豆沙馅。有些新的可以做成肉馅，水果馅，但是只要你喜欢。

通常用清水煮元宵，因为可以突出汤圆本身的味道。还可以加入果汁、花瓣等。放入汤中，但前提是要配元宵的馅。

元宵放入锅中后，每次开锅都要加入适量的凉水，使保持翻滚状态。煮浮后要迅速改用小火，否则元宵不停翻滚，不仅容易碎，还会因为受热不均而外焦内硬。