莲子和芡实一样吗(芡实和莲子的区别图片)

原料、形状、主产地、使用方法都不一样。两者都是睡莲科的种子。虽然相似，但也有各自的独特之处。莲子和芡实通常用于炖，经常一起煮。

它是睡莲科多年生水生植物莲的成熟种子。莲子洁白、硕大，主产于湖南、福建、江苏等地。秋天收集的种子被用作药和原料。

芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡实的成熟种仁。芡实颜色红褐色，体积较小。主要产于山东、安徽、江苏等地。秋末冬初采集的种仁入药，生吃或炒吃。

芡实是睡莲科植物芡实的种子。鲜芡实生长在池塘湖泊中，与莲藕、茭白、菱角等8种植物并称“水八仙”。有“水中人参”的美誉，是南方很常见的食物。

烹饪芡实时，最好选择新鲜的芡实。如果用干芡实，一定要泡软。芡实干也可以提前煮熟再吃。干芡实更难烹饪，需要更多的时间。

新鲜的莲子，即使是莲蓬头里的莲子，也可以沿着莲蓬头的边缘将带有蜂窝状突起的那一面全部剥掉。煮干莲子前，可将所有干莲子用清水洗净，然后用冷水浸泡1小时左右。