奶油放了急冻还能用吗(奶油冷冻了还能用吗?)

无论是蔬菜鲜奶油还是动物鲜奶油，冷冻后都可以使用。但使用前需要完全自然解冻。

冷冻蔬菜鲜奶油解冻时，需要在厚底锅中煮沸后离火，再用均质机混合搅拌3分钟左右，使鲜奶油充分分散。上桌后，将鲜奶油静置冷却，然后放入2-10℃的冰箱中至少8小时，即可使用。

如果解冻时出现油水分离的现象，就要在解冻后直接送去乳清和无盐黄油。乳清可以用来做面包，无盐黄油可以直接使用，也可以用来做蛋糕。

动物鲜奶油解冻时，会有轻微的油脂分离。搅打前，需要将搅打好的奶油搅拌混合，避免出现奶油稀稠的现象。

将鲜奶油倒入合适的容器中。加入适量白糖后，用力搅拌奶油。在这个过程中，最好不要使用电动搅拌器，免破坏奶油的结构。搅拌两到三分钟后，膏体会出现颗粒感，这是油水开始分离的现象。继续搅拌，直到完全分离。

将打好的水倒入干净的容器中，然后继续搅拌。在这个过程中，水会不断地从奶油中分离出来，然后继续倒出。当没有水分离出来时，继续搅拌奶油，将奶油搅拌成光滑无颗粒的液体。

这时用电动打蛋器搅打奶油，分离出的乳清依次加回奶油中。充分搅拌后就可以基本定型了。最后把电动打蛋器保持低档状态彻底搅拌几分钟，就可以做成黄油糊了。

这样送来的面霜不能用来做慕思，只能用来裱糊和打扮。