青花椒怎么弄干不变色(青花椒怎样储存不变颜色)

将采摘下来的新鲜青椒用清水洗净，洗掉表面的浮灰，然后将清洗干净的青椒晾干。晾干后，将青椒装入小塑料袋中，加入适量冷水，密封好放入冰箱冷冻室，这样青椒长时间不变色。

花椒主要种植在温暖湿润的环境中，具有耐寒、耐旱、喜阳光、抗病性强的特点。但不耐涝，短期积水就会死亡我国大部分地区都有分布。果实蓝绿色，分布密集，有淡淡的香味。

花椒含有维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等人体所需的微量元素，具有健脾胃、祛风除湿的作用。入药时有乌发明目的功效，经常食用能起到抗衰老强身的作用。

保存青椒的传统方法是晒干。晾晒时，青椒可以晒干，也可以阴干，一般在6-10天左右。但现在成都多采用手工烘焙进行干燥，可以最大程度的保留青椒的色泽和各种风味物质。

使用时，青椒常磨成粉末备用。作为香料，具有温中散寒、祛湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的作用。