菜含锌高是什么菜(含锌高的食物有哪些)

补锌的食物有:海鲜中的牡蛎含锌量高，还有新鲜的扇贝、猪肝、牛肉干等。水果中坚果含量较高，如山核桃、花生、核桃等。水果中，苹果含锌量高，次是枣、梨、草莓、杏、香蕉、桃、柿子、柠檬、橘子。中药如枸杞、熟地黄、桑葚、人参、杜仲等含锌量也很高。

锌是人体必需的微量元素之一人体的生长发育、生殖遗传、免疫和内分泌等多种生理过程中起着极重要的作用。被人们称为“生命之花”、“智力之源”。

但体内长期缺锌会导致食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，甚至智力低下、溃疡、关节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损、伤口愈合缓慢、脱发、视神经萎缩、老年性黄斑变性、老年人加速衰老、血虚、肝硬化等可怕症状。

锌对人体有很多作用。比如锌可以帮助维持人体正常的味觉和嗅觉功能，促进人的食欲。因为味觉素是一种含锌的蛋白质，可以促进味蕾的分化，促进气味物质与味蕾的结合。一旦缺锌，就会出现味觉异常，影响人的食欲，造成消化功能不良。

锌还可以帮助人体提高免疫功能，增强对疾病的抵抗力，参与体内维生素A的代谢和生理功能，改善视力低下。锌还能保护皮肤粘膜的正常发育，促进伤口和粘膜溃疡的愈合，防止脱发、皮肤粗糙和上皮角质化，等等。

但是相对来说，缺锌的时候一般用膳食补充剂比较慢。缺锌严重的人来说，单纯依靠膳食补充剂是远远达不到要求的，需要选择一些锌钙剂及时补充微量元素，如口服葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等。