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瓜熟了，表面会有一层白色粉末，就像冬天的霜一样。为此得名白瓜，又称白瓜。

冬瓜喜温，耐热。生长发育适宜温度为25-30℃，种子萌发适宜温度为28-30℃，根系生长最低温度为12-16℃，均高于瓜类蔬菜，是夏季时令果蔬。

夏天多吃冬瓜有很多好处，因为冬瓜很有营养。冬瓜果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素等营养成分。

而且有研究表明，冬瓜子中含有丰富的维生素B1，具有预防和治疗癌症的作用，因为它含有较高的抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸。

冬瓜还含有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种矿物元素，中钾的含量明显高于钠的含量，对需要吃低钠盐食物的肾病、高血压、水肿患者大有裨益，中元素硒还具有抗癌等多种功能。

而且冬瓜是一种耐贮性好的蔬菜，种植成本低，产量高，营养丰富，耐热性强，肉质白嫩，清脆多汁，是加工现代农产品的良好原料，已广泛应用于各种新型食品和保健品的加工。