馒头怎么才会白(馒头看起来要白需要加什么)

馒头加盐会更白。在发酵的过程中馒头中加入盐，这样馒头会更白。

在温水中融化酵母。太冷或太热的水会影响酵母发酵。加入白糖、蛋清、盐、牛奶，搅拌均匀，加入自制小麦粉，反复搅拌，找个暖和的地方发酵。

蒸笼倒入足够的热水，烧至温热，蒸笼上油，将馒头放在上面。每个馒头一定要隔开足够的距离，盖上锅盖，然后静静等待，用手指按压，感觉很有弹性就可以开始蒸了。

蒸包子的时候要注意，夏天和冬天是完全不一样的，从用料到水温的控制，到醒面的时间。夏天和面要用稍微凉一点的水，冬天和面的水要稍微高一点，不要太高。否则酵母会被杀死，失去活性后就达不到和面的效果。

揉面时要注意，酵母要在水中充分融化后再加入面粉，否则馒头会因为酵母分布不均匀而影响口感。

如果用食用碱做面条，出现碱块后会影响口感。可以在锅里加水，倒一点醋进去，把馒头放进锅里。蒸几分钟后，馒头的口感会变好。