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新鲜的驴奶挤出来后要直接喝，因为高温加热会使蛋白质从溶胶态变成凝胶态，造成营养成分的流失。驴乳中乳清蛋白含量高，占总蛋白的64.3%，脂肪酸(亚麻酸和亚油酸)含量高，占总脂肪的30.7%。高温加热后，营养成分会被破坏变质。

驴奶与人奶非常相似，几乎占人奶的99%，富含功能性乳清蛋白和不饱和脂肪酸。味甘，性寒，主要用于治疗消渴、黄疸等疾病。除了强身健体，对肺结核、哮喘、胃炎也能起到一定的辅助疗效。驴奶中含有丰富的芋头酸，具有很强的美肤美白功效。

驴奶中维生素A、E、维生素C的含量与母乳非常接近，是牛乳(10mg/kg)的5倍。VC不仅能防治坏血病，还具有抗氧化、抗衰老、促进淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞功能、自然杀伤细胞活性、提高免疫力等作用。

而且驴奶中含有上皮细胞生长因子(EGF)，对人体皮肤细胞增值和分化、增加新细胞比例、防止皮肤衰老、增加蛋白质、延年益寿等有重要作用。还具有修复鼻腔和气管黏膜的神奇功能。还可用于预防支气管炎、肺炎和肺结核。