冷藏指的是保鲜还是冷冻(冷冻是不是保鲜的意思)

冷藏就是保鲜。冷冻是在冰柜里。冰箱用来储存食物的冷藏温度都在零度以上。在这种环境下，食物受到的破坏较小，大部分细菌的生长速度会变慢。

冰箱冷冻室的温度一般在零下18度左右这个温度下，细菌一般被抑制甚至被杀死。

虽然冷冻可以长时间保存食物，但食物中的微生物不会死亡。一旦温度升高，仍会长时间生长繁殖。冰箱里存放的食物一定要回锅再吃，否则容易引起肠道疾病。

蔬菜、水果之类的食物应放在冷库里保存，因为虽然里面温度低，但是这些蔬菜、水果不会被冻伤，可以在一定程度上延长这些食物的保存时间。

肉类和海鲜产品可以放在冰箱里。这些产品更容易变坏。如果放在冰柜里，可能几天都吃不到。如果放在冰箱里，可以保存很长时间。

不管是冰箱还是冰柜，当你把食物放进冰箱的时候，最好用保鲜膜包好，不然容易发臭。