生抽是红汤还是清汤酱油(清汤面放生抽还是老抽)

红面汤最好用酱油。酱油的颜色比较浅。颜色放少了不好，放多了会咸，用酱油比较好，因为颜色对。如果咸味不合适，还可以添加调味品。

生抽和老抽有什么区别？

酱油是以优质大豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。这种调味品“色泽淡雅，酯香酱香浓郁，味道鲜美”。

老抽是在生抽中加入焦糖制成的。经过特殊的工艺，就成了浓稠的酱油。这种酱油有很浓的颜色、醋味和酱味。

生色较浅，一般为红褐色。这种调味品用于烹饪，味道咸。

生抽一般用在炒菜和凉菜中，可以使菜肴的颜色看起来鲜亮，也可以增加菜肴的鲜度。

做鱼食的时候也可以用酱油，因为如果鱼腥味大，可以用酱油去腥。

因为焦糖色，呈深褐色，有光泽，吃在嘴里有一种美味又略带甜味的感觉。

酱油一般用来给食物上色，特别是那些需要重颜色的菜系，尤是卤菜。