猪扇子骨是哪个部位猪背扇子形状的骨头(猪骨像扇子一样是什么部位)

猪扇骨是猪背上肩下的骨头。的肩下有一块扇骨。这就是我们所说的猪迷。因为这块肉更像扇子，叫猪扇骨或扇骨。

猪的扇骨扁平如扇，又称扇骨。肉轻，骨头软，肉软，脂肪少，有一点胶质。很适合做汤。时间久了也不韧，肉还嫩滑。

与猪扇骨相连的肉是瘦肉，肉薄而不柴。非常软嫩可口，适合煲汤、清蒸或椒盐等各种烹饪手法。

猪肉粉丝骨虽然好吃，但是不好处理。很多人就是在煮猪粉丝骨之前没有处理好，煮出来的汤有些腥味，也降低了排骨汤的浓郁味道。去除猪粉丝骨头腥味的方法实有很多。如果想做烤排骨，可以提前腌制。

腌制的时候加点姜和调料，充分按摩猪肉扇骨头。腌制的猪肉扇骨头会大大减少腥味。如果是用来炖骨汤的话，可以在焯水的过程中加入一些姜片，和猪扇骨一起焯水，这样可以去除猪扇骨的腥味。