芥末为什么会冲鼻 知乎(芥末酱为什么冲鼻子)

由于芥末的主要成分是芥子油，有很强的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，芥末会使鼻子发红甚至窒息。但是芥末的作用很多，不仅可以治疗感冒，还可以去除羊肉作为调料的腥味。

制作芥末的主要材料是芥末油，刺激性较大，人体食用后可增加食欲。吃了芥末后会流泪。芥末味微苦、辛辣、芳香，对舌头有强烈的刺激。有独特的味道。眼睛发炎的人，不能吃芥末，会加重病情。

芥末是温热的调味品，不要吃太多，不然会上火。芥末可以在室温下保存，但不宜保存太久。一般保质期6个月左右。一定要把芥末放在阴凉干燥的地方，不要暴晒。如果芥末不在保质期内，就不要继续吃了。

虽然芥末的好处很多，但是芥末会伤脾胃，导致消化不良等症状。一般人都可以吃芥末，除了患有疾病的人，上火的人不适合吃芥末，否则会加重病情。胃口不好的人可以吃点芥末，可以增进食欲。