鸡蛋羹隔夜还能吃吗(为什么隔夜的鸡蛋羹不能吃吗)

如果蛋羹做得好，只要保存得当，每天晚上都可以吃；如果蛋羹没有全熟，过了夜就不能吃了。没有煮熟的蛋羹容易变质。即使放进冰箱，也会滋生细菌。食用后容易引起肠胃不适和腹泻。

鸡蛋羹含有大量的营养成分，容易变质。蛋羹蒸好后，要尽快食用，这样才能品尝到最好的鲜嫩口感和营养价值。一旦放置时间过长，口感和营养都会大打折扣。

如果蛋羹一次吃不完，可以放冰箱保存。借助冰箱的低温环境，可以抑制细菌等有害微生物的繁殖，延长蛋羹的保存时间。即使放在冰箱里，最多也只能保存6个小时，最好不要过夜。

凉拌蛋羹一般需要加热后才能食用。的加热方法和制作方法一样，也是用蒸笼蒸。从冰箱里拿出来的蛋羹，此时温度在3度左右。如果需要将鸡蛋羹充分加热到80度以上，需要在沸水中蒸5分钟以上。而常温冷却的蛋羹，温度在20度左右，加热时间比较短。水烧开后继续加热3-5分钟比较好。