萝卜丝丸子酥脆的窍门(萝卜丸子怎么做的酥软)

脆皮萝卜丸子的窍门是把丸子揉成同样大小，炸之前把火候降到最低，用小火慢慢炸丸子，这样炸出来的丸子更脆。当丸子变成金黄色时，就可以捞出来吃了。

萝卜丸子是山东省的经典特产之一，属于鲁菜。将萝卜搓成细丝，挤出水分，然后拌入面粉，加入葱花和姜末，煎成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，出现在全国各地。

鲁菜是中国传统四大菜系之一(也称八大菜系)，是一种自我发展的菜系(与淮扬菜、川菜和粤菜等有影响力的菜系相比)，历史最悠久，技术最丰富，技艺最好。是黄河流域饮食文化的代表。

鲁菜是一种组合菜系，内陆济南菜系、儒教菜系和沿海胶东菜系。还有很多经典的菜，比如大葱海参，清汤燕窝，牛奶香蒲，大葱海参，糖醋鲤鱼，九转大肠，油炸双脆，锅贴肘子。