奶酪和炼乳一样吗(酪乳和炼乳的区别)

奶酪和炼乳的区别在于加工工艺不同，营养成分不同。这两种食物都是由牛奶发酵而成，但过程不同。

一、生产流程:

1.奶酪:

(1)先将牛奶放入桶中，搅拌提取隐藏在牛奶中的奶油，然后放在热的地方让发酵。

(2)当发酵好的牛奶有酸味时，放入锅中煮至牛奶呈豆腐状。

(3)将煮好的牛奶取出，放入纱布中，加水，最后放入模板中挤出。

以上是生奶酪的做法。奶酪可分为生奶酪和熟奶酪。生产过程大致相同，但熟奶酪再次脱水。

2.炼乳:

炼乳是掺有砂糖或糖浆的浓缩乳，需要经过real 空、均质、杀菌、浓缩等过程。

炼乳的含水量约为鲜奶的四分之一，但炼乳的含糖量较高，常被用来制作甜点。

二。营养成分:

奶酪是牛奶的精华。所含的营养成分与牛奶几乎相同，但含量更高，营养价值更高。

炼乳是用糖做的，糖比牛奶的营养成分还多。