西米为什么一煮就散了(西米煮多了)

煮的时候西米是散的，可能是因为不换水直接煮容易让西米太糯。想煮西米Q弹，一定要在煮的过程中换水，这样可以让西米味道更好。

烧一锅开水，把水放入小西米，水量是西米的两三倍。需要注意的是，西米不能直接洗，一定要用热水煮，这样才能煮出Q弹。

把火关小，每隔几分钟搅拌一下，免烧糊锅底。注意不要煮的水太少，要煮的水太多。西米煮到半白的时候，可以倒出一些粘稠的西米水，换水。

煮到最后只剩下一点点白核的时候，关火，小火焖几分钟。这时候西米就会显得通透了。

西式米饭性温，因为成分几乎都是淀粉，适合一些消化不良的人。这类食物相对容易消化吸收，还能为人体补充大量营养。

西米含有大量的维生素B，能滋养皮肤，防止皮肤皲裂，消除紧张，增强免疫力。