九转大肠怎么套(九转大肠套三层的做法)

日常生活中，覆盖两三层大肠九次就够了。九大肠，原名红烧大肠，是山东济南的传统名菜。清光绪初年，由济南九华楼酒楼老板发起。九大肠是将猪的大肠焯水、油炸后，填入十余种调味料，微火浸泡而成。烹饪后，充满了甜、酸、辣和红润的颜色。

相传九转大肠是清光绪初年在济南九华楼饭店制作的。这种食物最开始叫红烧大肠，经过多次改良，味道进一步提升。

很多名人在这家店设宴，都喜欢点红烧大肠。吃了这道菜，有些文人雅士觉得这道菜确实与众不同，味道特别。于是为了取悦店主对“九”的瘾，他们叫来这家店的厨师，把这道菜做得像道家的“九炼丹药”一样精致。后来店老板把它改名为“九转大肠”。

九肠颜色红润，呈半透明色，分层，分隔。吃起来很嫩，肥而不腻，鲜美可口，让人吃久了百吃不厌。

九转大肠能量丰富秋冬季节可以为人体提供足够的能量。