猪皮冻怎么做透明的(猪皮冻怎么做才能透明的?)

在做猪皮冻之前，你应把猪皮清洗干净，然后拔掉上面的毛。然后放锅里煮，煮好的皮拿出来刮掉油脂。准备一些生姜，切片，将猪肉再次放入锅中，加入适量的水，放入姜片，加入一些料酒，用大火烧开。之后将猪皮切成小块，放入盒中，加入蒜末、生抽、白糖、辣椒等。，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

猪皮放入冰箱冷藏后，会随着温度慢慢凝固，凝固后的猪皮会被冻成碎片，倒入调好的汁液中即可食用。猪皮凉粉做出来后是透明的，前提是购买一些新鲜的猪皮，猪皮一定要清洗干净。

清洗猪皮的时候可以用温水，因为可以更好的去除猪皮上的污垢。猪皮也需要刮油脂，因为猪皮的油脂会很腥，吃起来特别油腻。如果不清洗，会影响猪皮果冻的口感和透明度。

煮猪皮时，水与猪皮的最佳比例是30:1，这样煮出来的猪皮稠度恰到好处，味道更清爽透明。