腊八蒜能放陈醋吗(腊八蒜只放醋吗?)

腌制腊八蒜可以加米醋或白糖，但白糖不要加太多，否则会变成甜蒜。腌制的腊八蒜味道很甜。腌制八蒜很简单，准备一些紫蒜，米醋，玻璃瓶就可以了。

腌制的腊八蒜必须完好无损。最好选择紫蒜，这样味道会更清晰。八蒜要去皮洗净，然后沥干或擦干净。然后把大蒜放在玻璃瓶里，不是塑料的。放进去之前，一定要对玻璃瓶进行消毒，确保没有水和油，剥皮的时候不要伤到大蒜，否则容易变质。

只需将大蒜放入约三分之二满的玻璃瓶中，然后倒入适量米醋，放入少许冰糖，密封，放在阴凉处腌制20天左右即可食用。用醋腌制的米饭口感会比醋好很多。再者，腌制腊八蒜不仅要有醋，还要加少量冰糖。

腌制的腊八蒜会变得更绿，味道也会更好。如果短时间内吃不完腌制的腊八蒜，可以放入冰箱冷藏，或者放入冰箱的冷冻层，这样可以长期保存，随身携带。