宫保鸡丁是啥肉(宫保鸡丁是什么肉啊)

宫保鸡丁用的是鸡胸肉。这道菜以鸡肉为主料，配以花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。实宫保鸡丁不仅可以用鸡胸肉做，也可以用鸡腿肉做，可以根据个人喜好选择。

鸡胸肉的肉质不如鸡腿，吃在嘴里也不好吃。如果用鸡腿做宫保鸡丁，可以让宫保鸡丁更美味。但是鸡腿肉脂肪含量很高，不建议吃太多鸡腿肉。宫保鸡丁曾经是一道著名的皇家菜肴，后来流传到民间，深得大众喜爱。

宫保鸡丁不仅要鸡肉，还要花生。需要注意的是，花生要提前用温水浸泡，1小时左右，直到脱皮为止。取出后放入水下油锅炸制。炸好的花生比较脆，再沥油晾干。然后将鸡清洗干净，切成小方块，放入碗中，加入姜片、少许料酒、盐和淀粉，腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

宫保鸡丁的标准只会添加葱、姜、蒜、花生等。，不能添加辅料，否则会影响宫保鸡丁的口感，造成宫保鸡丁的难吃。