黄豆酱和大豆酱是一种酱吗(黄豆酱跟大酱一样吗)

东北豆酱和黄豆酱的区别主要表现在气味、豆瓣和咸味上，但很多人认为豆酱是东北豆酱的改良版，这是错误的。

气味:

正宗的东北酱完全没有异味，但往往受腌制工艺的影响，市面上卖的东北酱都有一点异味。

而豆瓣酱则没有异味，香味浓郁，尤是市面上卖的豆瓣酱。

二、豆瓣:

一般来说东北豆瓣酱是没有豆瓣的，因为做酱片的时候都是把豆粒捣碎，但是豆瓣酱里会有明显的豆瓣。

三。盐度:

一般情况下，东北豆瓣酱比酱油咸很多，没有豆瓣酱的甜味，酱的味道更浓更粘稠。

豆沙在日常生活中比较常见。是中国的传统酱。主料是大豆，经过油炸、研磨、发酵而成。

酱油咸中带甜，酱香、酯香浓郁，可用于各种烹饪方法。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和钙、磷、铁等微量元素。