淀粉跟小粉是一样的吗(淀粉和小粉是一样的吗?)

淀粉不同于小粉，小份是淀粉的一种。两者的区别主要表现在范围和纯度上。

一、定义范围:

淀粉的定义更广，换句话说，小粉只是淀粉的一种。淀粉用途广泛，溶解性强，可分为直链淀粉和支链淀粉两大类。

第二，纯度不同:

两者相比，面粉的纯度更高，是用麦麸洗面筋沉淀出来的淀粉。另一方面，淀粉是储存在植物中的营养物质，也可以被视为葡萄糖的高分子聚合物。

由于淀粉在日常生活中比较常见，我们就把重点放在淀粉上。让我们看看它的物理特性:

一、强吸附性:

淀粉对有机化合物和无机化合物有很强的吸附作用，但直链淀粉和支链淀粉由于分子形态不同，吸附能力也不同。

二。溶解度:

淀粉颗粒一般不溶于冷水，但受损淀粉或化学改性淀粉可溶于冷水。

由于特性，淀粉的应用非常广泛，如食品工业、医药工业、纺织工业、造纸工业等。