绵白糖和白砂糖的区别在哪里(绵白糖与白砂糖的区别)

绵白糖和白糖的区别在于颗粒大小不同，用途不同，制作工艺不同，原料不同，甜度不同。绵白糖色泽洁白，颗粒细腻，绵软。白砂糖的颜色也很白，颗粒如沙，每个颗粒都分的很清楚，倒出来有沙沙的声音。

软糖可以直接吃。做面团的时候，加点软糖更容易发酵。绵白糖一般适合做蛋糕或馅料。但是在制作的过程中，不能用大火，否则容易变黑。白砂糖适合做面包或蛋糕。因为白砂糖比较脆，可以作为饼干外层的糖。

软糖容易受潮，应存放在干燥处，不是潮湿的地方。白砂糖存放时间不宜过长，免存放不当造成污染。白糖存放的环境一定要保持干净。储存不当会导致白糖变质，从而影响口感。

绵白糖之比白糖甜，是因为在制作过程中向绵白糖中注入了一些转化糖浆，白糖没有。你品尝绵软的白糖，甜度会比白糖高。绵白糖水分多，容易在口中融化。白砂糖水分相对较少口中融化较慢。