带鱼上的白磷用去掉吗(带鱼的自磷如何处理)

带鱼身上的白磷不需要去除。带鱼身上的“鳞片”只是一层特殊脂肪形成的皮肤，称为“银脂”。

带鱼鱼刺少，鱼肉细腻鲜美，烹饪方法多，深受人们喜爱。

购买带鱼时，我们可以选择白色的带鱼。这条带鱼相对更新鲜。如果颜色偏黄，不建议购买。

选择没有破损、肉质完整的带鱼，因为一旦破损，带鱼的肉质会受到影响，肉质较差，口感较硬。

如果带鱼的肚子明显鼓起，不建议购买食用，因为很可能带鱼已经变质，肚子里的内脏已经开始腐烂。

选择较大的带鱼，较大的带鱼往往比较好吃，较小的带鱼往往比较硬。

不要买表面有污渍的带鱼，因为带鱼身上的污垢很难去除。

相比冰鲜带鱼，冰鲜带鱼自然更好，肉质更有弹性，味道更鲜美。