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鲍鱼经过冷冻解冻，只要不变质就可以吃。鲍鱼冷冻后味道变化不大。

干鲍鱼在鲍鱼生活中很常见，鲜鲍鱼不太常见。新鲜鲍鱼买回家后，如果短时间内没有食用，建议放入冰箱冷冻。

特别是新鲜鲍鱼，可以短时间保存。如果一次吃不完，可以把鲍鱼和汤一起密封起来放冰箱。

这样可以防止鲍鱼肉干燥、老化，失去原有的味道。建议四天内食用，免变质。

选购鲍鱼有很多技巧。了解以下几点，保证你能买到高质量的鲍鱼:

1.优质新鲜的鲍鱼都是形状完整的，如果有瑕疵会影响口感。

2.正常健康的成年鲍鱼色泽粉嫩，无任何异味，肉质细腻。

3.上品鲍鱼会呈现较深的颜色，因为鲍鱼黑色素会沉淀下来。如果有白色带状分泌物和斑点，就是劣质鲍鱼。

4.优质鲍鱼，背厚腰圆。胎圈边缘均匀，没有任何缝隙和裂纹。