为什么放料酒炒出的肉很腥(肉加了料酒后有味道)

做菜的时候，如果把料酒放在肉里，那就更腥了，因为料酒放的不是时候。葡萄酒本身含有一定量的酒精。做饭的时候，不能随便用。需要根据菜品的不同来调整。如果炒的时候菜比较多，这个时候最好放晚一点，不然菜容易没味道。

当你在做快炒的菜时，加入一些料酒是最合适的，因为如果烹饪速度更快，此时锅内的温度会更高，料酒很容易挥发并进入菜里，这样做出来的菜就会很香。

煮料酒很正常，因为酒可以除异味、增香、杀菌。在制作一些药汤时，如果没有特殊情况，可以适量加入料酒。

料酒的主要作用是去腥去腻。烹饪时加入料酒，可以减少食物的腥味和腥味。

酒还可以增加食物的风味，使菜肴具有浓郁的芳香，烹饪时使菜肴更加鲜嫩。

烹饪时，可根据所烹饪的食物酌情加入料酒，每次不超过200 ml。