土豆皮发绿但没有发芽能吃吗(土豆表皮发绿但没有发芽能吃吗)

土豆还没有发芽，但它们的皮已经变绿了。这种土豆不建议食用，因为它们可能含有有毒物质龙葵碱。

正常情况下，土豆的皮是黄色的。当土豆的表皮变绿时，会产生一种叫做茄碱的毒素，如果食用可能导致食物中毒。

土豆是一种老少皆宜的食物，烹饪方法也比较多样。常见的做法有土豆炖排骨、土豆饼、麻辣炒土豆丝、薯条等。

土豆营养价值很高。如上所述，绿皮的土豆不能吃。带绿芽的土豆是不能吃的。

土豆一旦长出绿芽，芽孔周围会有大量有毒的龙葵碱，这是一种能抑制呼吸中枢的神经毒素。你最好别吃它。

如果吃的时候嘴麻，也是不能吃的。因为这种土豆含有较多的茄碱，要立即停止食用，防中毒。

买土豆的时候，可以通过外观、表面等来辨别是否新鲜。购买时应选择个体圆润、表面干燥光滑、无黑点和疤痕的土豆。

买回来之后，为了延长存放时间，避免发芽，我们可以把土豆放在网兜里，放在通风阴凉的地方保存。