鲅鱼怎样处理(鲅鱼如何处理饺子)

用水冲洗

处理鲅鱼，首先要用水清洗鲅鱼的表面。

内脏移除

去除鲅鱼内脏的时候，可以用剪刀从鱼腹的肛门到鱼的口部往上剪，把红腮连同内脏一起去掉。去除鱼的鳃，然后去除鱼脊骨附近的鱼腹腔内的血液。去除内脏后，还可以将鲅鱼切成小块，更方便清洗。

冲洗鱼血

鲅鱼的血要洗干净，鲅鱼最腥的部分就是血。如果血水没洗干净，鲅鱼的味道就不好，甚至还有很浓的鱼腥味。清洗干净的鲅鱼可以浸泡一段时间，用血水彻底洗净。

鲅鱼的鱼刺很少，味道鲜美，营养丰富。鲅鱼的肉汁非常细腻，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。不过在制作和食用之前，一定要将鲅鱼清洗干净，免影响口感。

如果觉得鲅鱼有腥味，可以加点料酒去腥。如果没有料酒，可以用白酒、啤酒、花雕等。相反。做鲅鱼，可以加点姜末。可能有人不喜欢姜的味道，用姜水泡碎姜做鱼。