判断馒头面团发酵好的方法(馒头怎么看是发酵好了发酵好)

馒头的面团是否发酵，要根据馒头的大小来判断。面团刚揉好的时候，如果原来的大小是1倍，面团增长了1.5~2倍，说明已经发酵了，最适合把馒头放在蒸笼里蒸。这种状态下的馒头不仅好吃，外形美观。

面团应根据季节发酵。冬天温度比较低，发酵时间可能会更长。如果想加快面团发酵速度，可以将面团放在温度较高的地方进行发酵。夏天发酵时间会短一些。面团发酵不能用时间来判断。简单来说，面团发酵没有完全固定的时间。

面团发酵到1.5倍或2倍时，要放入蒸笼蒸。馒头可以在发酵完成前成型，也可以在发酵完成后立即蒸熟后再成型储存。判断面团大不大，可以取一小块与主体相同的面团塞进量杯，将面团压平，对齐1cm。然后根据面团头的高度判断面团是否发酵。

蒸馒头一定要等面团发酵好。如果面团发酵不好，那么蒸出来的馒头体积小，口感硬，有时候皮会透明，口感不太好。