带壳海蛎子正确的蒸煮时间(带壳海蛎子蒸多久才熟)

带壳的牡蛎一般都是蒸着吃，因为如果煮的话会失去风味，口感会更差。

牡蛎壳蒸15分钟左右，因为牡蛎壳厚，传热慢。

我们在市场上看到的牡蛎，大部分都是加工过的，外壳基本都被清洗过，但不能保证是活的还是死的。

很多人喜欢直接去码头买刚钓上来的牡蛎，需要处理。

新鲜牡蛎离开水后很难存活很长时间，建议尽快处理食用。

牡蛎的壳比较尖，处理时要注意保护，免划伤手指。

生蚝吃的时候要去除内脏，也就是肚子上绿色的部分，里面含有丰富的重金属等污染物。

如果买回家后不放心吃活牡蛎，可以放在盐度为10%至25%的海水或淡盐水中浸泡几天。及时换水很重要。

如果想长期保存，建议放在冰箱里保存。但是冷冻时间越长，口感越差，营养成分流失。