荞麦面蒸馒头怎么发面视频(荞麦面粉怎么蒸馒头)

用荞麦面蒸馒头时，最好是一半面粉，一半荞麦面，然后用温水浸泡酵母，和面后做成保鲜膜发酵。

当面团比原来的面团大一倍，戳出来的洞不停留不回缩，就说明做好了。

我们把送来的面团拿出来，然后揉一揉，把里面的空气挤出来。如果觉得面团湿湿的，可以加一点荞麦粉，让它变得粘粘的。

揉面是一项体力活动，直到面团揉到有弹性，截面没有明显的大孔为止。

最后是塑形和蒸。需要注意的是，形状好的馒头不要急着上锅。最好是醒过来。

烧开水后，20分钟左右即可蒸熟。

这里要注意蒸的时间。如果蒸的时间过长，馒头会变得很硬，很大程度上影响食物的口感。

蒸的时候馒头容易粘笼布。这时候可以蘸点凉水，把笼布弄湿，把馒头捞出来。

不要用力撕掉，这样容易把馒头皮弄破，影响美观。