是吗

如果家里没有酱油，可以选择用酱油代替。老抽是在酱油的基础上发展起来的。两种配料差别不大，酱油颜色更深，可以用来代替老抽。

如果是炒蔬菜提神，可以选择酱油。如果想给肉上色，可以选择酱油。酱油和生抽都属于酱油，这两种调味品的用途是不同的。生抽是指直接酿造的酱油。这种酱油的颜色是红棕色的，比较清澈，颜色比较浅，味道很鲜。用来炒菜可以提神。

酱油是在酱油的基础上加入一些焦糖制成的深色酱油，可以为肉类增色，是烹饪中必不可少的调味品。

酱油可以起到很好的上色作用。做菜时，如果想让菜起到很好的上色作用，可以提前加酱油，但不能太早，否则会降低酱油的营养价值。

老抽不适合存放在暖气、火炉等温度高的地方，也不适合存放在阴暗潮湿的地方。开机后，需要冷藏。