很硬的糍粑怎么煎好吃(硬邦邦的糍粑怎么做好吃)

如果蛋糕比较硬，可以先把它切成小块，然后准备一些鸡蛋，放入容器中，加入少量的盐，把蛋糕卷进去。然后锅里放入适量的食用油，将巴赞放入锅中炒熟。

煎之前，等锅里的油烧到六成热，再放入小块巴赞，小火煎。等巴赞煎到变黄，然后翻面。煎至两面金黄熟透，装盘。

巴赞太硬可能是淀粉老化造成的。汽巴的硬化过程是淀粉分子从溶胀状态回到交联状态，不是失水造成的。如果你想让巴赞变软，把它煮熟，然后油炸。油炸巴赞也很好吃。

如果巴赞太硬，无法用刀切开，可以提前在水中浸泡一段时间，等巴赞变软后再切开。如果觉得太滑，可以在蛋糕上包一层保鲜膜。也可以通过保鲜膜切开。切开后撕掉保鲜膜即可。

将巴赞浸泡在水中需要很长时间。如果等不及急着吃，就放入蒸笼蒸至软身。大约需要15分钟。蒸的过程中，观察蒸汽是否越来越少，再确定关火的时间，不至于把锅底烤干。