猪肉怎么炒好吃不柴(怎样煮猪肉不老不柴)

煮猪肉之前，先清洗干净，然后用盐水浸泡，去除上面的污垢。猪肉不用焯水，可以腌制一会儿，调味入味后再放锅里翻炒。炒出来的猪肉不会变老，也不会变成柴火。

家里买的猪肉表面有很多脏东西。这些脏东西一定要去掉，才能炒菜，才能正常食用。盐水浸泡后，一定要用清水再洗一遍，洗掉表面的盐味，然后切成肉块，装盘，再腌制。

腌制的时候可以加点酱油、胡椒粉、料酒等。，并且腌制5~10分钟，不需要腌制太久。腌制工作完成后，可以准备一个煎锅，加入适量的油，葱花丝等。注意一定要多放油，然后放入切好的猪肉，快速翻炒。

猪肉炸至变色后，加入适量青椒，再加入酱油和盐调味。快熟的时候，加一勺油，快速翻炒，催熟。最后就可以煮了。

加了油耗后，猪肉不会变柴，也不会老，口感很好。在炒肉的过程中，只要多加食用油，猪肉就不会老柴。充足的食用油可以使猪肉快速受热油炸，保持肉质鲜嫩。